ĐÀ NẴNG: ĐIỂM HẸN CỦA ẨM THỰC (phần 1)
Nhắc đến Đà Nẵng thì không thể không nhắc đến ẩm thực. Nơi đây có một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, độc đáo, riêng biệt và được rất nhiều du khách trên toàn thế giới yêu thích.
1. Bánh xèo, nem lụi, bún thịt nướng
Đà Nẵng vốn nổi tiếng với món bánh xèo. Người Đà Nẵng thường hay ăn bánh xèo vào những ngày trời âm u và có mưa. Tuy nhiên bất chấp thời tiết mưa gió hay nóng nực, bánh xèo vẫn luôn được đông đảo mọi người yêu thích và thưởng thức nhiệt tình. Những chiếc bánh xèo nhỏ xinh, cộng thêm ít giá, ít trứng, và ít tôm nhưng là có sức hấp dẫn cực kỳ đối với du khách. Bánh xèo và nem lụi luôn đi kèm với nhau. Nếu đã ăn bánh xèo thì ngại gì không thử món nem lụi đậm chất miền Trung. Bún thịt nướng ở Đà Nẵng rất đặc trưng, rất ngon, đặc biệt là nước lèo. Nước chấm của bánh xèo, nem lụi cũng như nước lèo của bún thịt nướng chính là bí quyết giữ chân du khách. Đó là thứ nước đặc sệt, là linh hồn của món bánh xèo, nem lụi, bún thịt nướng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, các món ăn này phải được ăn kèm với rau sống tươi ngon, một ít dưa leo và chuối chát, khế chua và đặc biệt là nước chấm. Chỉ cần thử một miếng thôi, bạn sẽ nhớ mãi món ăn tuyệt vời này. Trong số những địa điểm bánh xèo, nem lụi, bún thịt nướng nổi tiếng của Đà nẵng thì không thể bỏ qua những địa điểm như bánh xèo Bà Dưỡng, bánh xèo Kim Anh, bánh xèo Cô Mười...
2. Mỳ quảng
Mỳ quảng là món ăn đặc sản truyền thống nay đã trở nên thân thuộc và không thể thiếu trong đời sống của người dân Đà Nẵng. Mỳ quảng không giống phở Bắc, cũng không chẳng giống bún bò Huế hay bún ốc Hà Nội. Mỳ quảng có nhiều loại khác nhau, như là mỳ gà, mỳ tôm thịt, mỳ cá lóc, mỳ ếch… nhưng dù là nhân gì đi nữa thì hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mỳ trắng, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước nhưn. Ăn mỳ quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mỳ Quảng là đậu phụng rang, bánh tráng nướng giòn và một ít chanh. Vị thơm của đậu phụng rang và giòn của bành tráng, chua chua thơm thơm của chanh sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.
3. Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn dân dã không cần phương thức nấu nướng cầu kỳ, chỉ là món nguội đơn giản và đã làm xiêu lòng biết bao du khách khi lần đầu tiên thưởng thức. Bánh tráng dùng để cuốn thịt phải được làm từ gạo mùa, đảm bảo ba yếu tố thơm, ngon, dẻo. Để có một bữa bánh tráng cuốn đúng vị thì yếu tố đầu tiên đó là đĩa rau sống phải thật sự bắt mắt với các loại rau như diếp cá, tía tô, húng, quế, ngò… Thịt heo để làm bánh tráng cuốn là những thớ thịt ba chỉ từ những con heo được người dân trong vùng nuôi bằng các loại rau, thức ăn thừa và thả rông. Miếng thịt heo để cuốn bánh không cắt theo sớ ngang từng miến mỏng, mà theo sớ dọc của miếng thịt. Và sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến chén nước chấm làm từ mắm cái cá cơm nhỏ. Chính cách chế biến đơn giản cộng với những nguyên liệu gần gũi, dễ tìm, món bánh tráng cuốn thịt heo đã thật sự “gây nghiện” du khách.
Qua những món ăn đặc trưng này, bạn sẽ nhận ra rằng, dù chỉ là những món ăn bình dân thì ẩm thực Đà Nẵng cũng đủ sức để níu chân du khách khi đến với Đà Nẵng và làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Và cũng nhờ những món ăn quyến rũ lòng người này, ẩm thực Đà Nẵng đã góp phần không nhỏ trong việc tạo ấn tượng tốt đối với du khách trong và ngoài nước.
Nguồn: Internet
|
